员工已经工作了两年多，要求我们停止缴费！如

应尽快与员工签订劳动合同并补缴社保。依据《劳动合同法》，未签合同和未缴社保均违法，可能面临员工解约及经济补偿要求。不及时处理，可能需支付双倍工资及经济补偿，且影响企业声誉。
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常见处理方式为补签合同并补缴社保，或协商补偿后签新合同。选择时需考虑员工意愿、企业成本及法律风险，确保合规并减少潜在纠纷。
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需签合同。操作如下：1.与员工沟通，明确签约意愿；2.补签劳动合同，注明起始日期及补缴社保情况；3.如员工要求补偿，依据法律规定计算并支付；4.确保合同内容合法，避免后续风险。